康橋好食光聯手台北咖喱新興品牌《朱雀咖喱》，將最經典的「朱雀・原味甘口」咖喱醬帶來慢旅，為呼應台南每年12月盛產的柳橙，特別調配了專屬於台南的橙香醬，醬汁不僅能豐富咖喱的風味，還突顯了台南的獨特特色，為咖喱添加香甜感🍊

▊朱雀 SUZAKU CURRY SHOP
隱身在台北武昌街的「Alife WCH」一樓的「Aplace 」空間，以「新東方」意象呈現視覺風格，以時髦摩登、街頭流行的設計方向詮釋四大神獸之一的朱雀；咖喱風味結合團隊料理經驗跨中西方的背景進行設定，突發奇想充滿實驗性的菜單，期待跳脫框架、擺脫原有的咖喱用餐印象，帶來新的感受及體驗。

▊「朱雀・原味甘口」風味咖喱醬
使用大量切碎的新鮮洋蔥經過長達6小時的翻炒，直至達到焦糖化的濃稠狀態，接著，在第二階段加入大量番茄、薑、蒜等複方香料熬煮，經過精心的熬煮和72小時的靜置熟化，使得咖喱醬散發出濃郁的香氣。

入口時，咖喱香氣滿溢，還有一點點焦糖洋蔥的香甜。每一口都能品嚐到薑黃、香菜籽、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等香料的層次與風味。最後的尾韻則帶有番茄獨有的酸甜，原味看似簡單，但實際上是個風味豐富的大挑戰，讓你吃了一口又一口，停不下來！

此外，為呼應台南每年12月盛產的柳橙，特別調配了專屬於台南的橙香醬，醬汁不僅能豐富咖喱的風味，還突顯了台南的獨特特色，為咖哩添加酸甜感。期待能藉由「康橋好食光」以食會友，為旅客帶來一場難以忘懷的美食之旅，並為旅途增添更多美味和樂趣。

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朱雀咖喱 × 康橋好食光｜住客限定餐飲聯名企劃 @suzaku_curry_shop

日期｜2023/12/4～2024/2/29
地點｜康橋慢旅1F餐廳
時段｜19：00～22：00

有訂房才吃得到 ▸慢旅官方訂房網站
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【康橋好食光】
本著讓旅客能在旅途中盡興的初心，規劃了豐富的餐點服務，憑藉著「以食會友」的精神，分享美食與旅客聯歡，設計出一系列飲食活動。